W książce nie znajdziecie przepisów na najsłynniejsze potrawy świata ani na potrawy, które są serwowane powszechnie w poszczególnych krajach.

Na całym świecie możesz dziś zjeść hamburgera, cheeseburgera, frytki, ryż lub ziemniaki. Ale oprócz tych powszechnie znanych i lubianych, w każdym niemal miejscu na świecie przyrządza się potrawy, które mają swój głęboki rodowód, sięgający daleko wstecz i inspirowane są wielowiekową tradycją przodków i ich religią.

O kulinarnych gustach trudno więc dyskutować. Dobrze je jednak poznać.

[Wydawnictwo Albus, 2010]